Su matrici vegetali e frutta ad alto contenuto di acqua (pomacee, drupacee, vegetali a foglia ed erbe fresche), vegetali ad alto contenuto di acqua e acidità (agrumi, piccoli frutti a bacca, uva).
Ogni suolo ha caratteristiche proprie ed una specifica dotazione in elementi minerali e sostanza organica. Le analisi del terreno rimangono il principale strumento per conoscere la struttura del suolo, il suo stato nutrizionale e sanitario .
